2004年至2005年期間，國內(nèi)即食類的產(chǎn)品方便面依然占據(jù)主要市場，當(dāng)時云南的過橋米線在當(dāng)?shù)胤浅Ｓ忻捎谠颇袭?dāng)?shù)芈糜螛I(yè)的興起，很多去過云南旅游的旅客都品嘗過云南過橋米線，感覺到這個米線爽滑、有勁道。云南過橋米線是云南地方特色食品，要么就去到云南當(dāng)?shù)爻孕迈r的過橋米線，要么就在市場上買干的過橋米線拿回家后再煮來吃。對于其它省市的消費者來說這兩種方式非常的不方便，而想要隨時隨地餓了就直接去外面超市買一碗或一袋，沖泡來吃的過橋米線（類似于方便面的食品）在整個中國來說是沒有的。所以很多大型的食品企業(yè)已經(jīng)關(guān)注到這點，希望將過橋米線做成即食可沖泡，方便快捷的食品。 

　　旺旺集團(tuán)也加入了此行列，并于2005年在健力公司訂購了即食過橋米線生產(chǎn)線。
　  它的主要工藝流程是：大米→射流提升→除砂→射流洗米、泡米→瀝水→定量輸送→破碎→旋風(fēng)風(fēng)離→出料→加水及輸料混和→提升→儲料→自動定量喂料→擠熟→擠絲→多層輸送連續(xù)老化→連續(xù)自動吊掛老化→連續(xù)自動松絲→自動洗粉→脫水輸送→手工定量→自動壓形→連續(xù)自動干燥→產(chǎn)品。 

　　旺旺集團(tuán)市場銷售與其它食品廠家完全不同。因為旺旺雪餅，旺旺牛奶米糖、旺旺果凍、旺旺飲料等各色食品帶動著旺旺在整個中國的銷售市場量大幅度上升，而旺旺過橋米線也是裝入旺旺大禮包中，不斷地被客戶所接受。直到現(xiàn)在旺旺大禮包也是過年過節(jié)在超市上很多家庭喜愛的禮品之一。過年過節(jié)期間，每天大魚大肉，吃膩了；喝酒醉后不想吃東西；玩電腦不想花時間做飯，可以泡一碗過橋米線，簡單方便而且口味獨特，又是另一番享受。在不久的將來，過橋米線已經(jīng)成為家喻戶曉的即食米線之一。