2004年至2005年期間，國內(nèi)即食類的產(chǎn)品方便面依然占據(jù)主要市場，當(dāng)時(shí)云南的過橋米線在當(dāng)?shù)胤浅Ｓ忻?，由于云南?dāng)?shù)芈糜螛I(yè)的興起，很多去過云南旅游的旅客都品嘗過云南過橋米線，感覺到這個(gè)米線爽滑、有勁道。云南過橋米線是云南地方特色食品，要么就去到云南當(dāng)?shù)爻孕迈r的過橋米線，要么就在市場上買干的過橋米線拿回家后再煮來吃。對(duì)于其它省市的消費(fèi)者來說這兩種方式非常的不方便，而想要隨時(shí)隨地餓了就直接去外面超市買一碗或一袋，沖泡來吃的過橋米線（類似于方便面的食品）在整個(gè)中國來說是沒有的。所以很多大型的食品企業(yè)已經(jīng)關(guān)注到這點(diǎn)，希望將過橋米線做成即食可沖泡，方便快捷的食品。 

　　旺旺集團(tuán)也加入了此行列，并于2005年在健力公司訂購了即食過橋米線生產(chǎn)線。
　  它的主要工藝流程是：大米→射流提升→除砂→射流洗米、泡米→瀝水→定量輸送→破碎→旋風(fēng)風(fēng)離→出料→加水及輸料混和→提升→儲(chǔ)料→自動(dòng)定量喂料→擠熟→擠絲→多層輸送連續(xù)老化→連續(xù)自動(dòng)吊掛老化→連續(xù)自動(dòng)松絲→自動(dòng)洗粉→脫水輸送→手工定量→自動(dòng)壓形→連續(xù)自動(dòng)干燥→產(chǎn)品。 

　　旺旺集團(tuán)市場銷售與其它食品廠家完全不同。因?yàn)橥╋?，旺旺牛奶米糖、旺旺果凍、旺旺飲料等各色食品帶?dòng)著旺旺在整個(gè)中國的銷售市場量大幅度上升，而旺旺過橋米線也是裝入旺旺大禮包中，不斷地被客戶所接受。直到現(xiàn)在旺旺大禮包也是過年過節(jié)在超市上很多家庭喜愛的禮品之一。過年過節(jié)期間，每天大魚大肉，吃膩了；喝酒醉后不想吃東西；玩電腦不想花時(shí)間做飯，可以泡一碗過橋米線，簡單方便而且口味獨(dú)特，又是另一番享受。在不久的將來，過橋米線已經(jīng)成為家喻戶曉的即食米線之一。